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Produzione

2022

Mi chiamo Matteo, la mia più grande passione da sempre è la viticoltura.

Sono nato e cresciuto tra i tralci e i pampini con nonno Nicola, un vero maestro del settore, che nei momenti di riposo tra una potatura e l’altra mi affascinava con i suoi mille racconti..

Ed é a lui che dedico tutto questo..

Nonna Matilde, mi raccontò che quando lo conobbe lui era conosciuto come
“ il Barone ” e da qui il nome del mio marchio…

Quest’arte del vino si tramanda da mio nonno a mio padre Innocenzo, mia madre Marisa e successivamente a me e mio fratello Nicola.

Affinamento e maturazione del vino

Prima di venir imbottigliato, una volta completata la fermentazione, il vino viene sottoposto a travasi e filtrazione, a cui segue un periodo di affinamento.

Il vino viene condotto in recipienti inerti per un periodo variabile da qualche settimana a qualche mese.

Terminata la maturazione, il vino viene nuovamente travasato e filtrato e finalmente messo in bottiglia.
A questo punto deve nuovamente stabilizzarsi, pertanto viene fatto affinare in bottiglia solitamente per un minimo di uno ed un massimo di tre mesi prima della messa in commercio.